先鋭的なフランス料理・和食
イン・ハウスファインダイニング『宴』は団体のイベントやプライベートパーティー社内会議・特別な催しなど様々な場面でご利用いただけるケータリングサービスです。当店のプロのシェフが経験を生かし、お客様の求めるお料理をお持ちして総合的にサービス・プロデュースすることをお約束いたします。
フランス料理コース | 和食コース | お子様メニュー | ご朝食
北海道ニセコのコンドミニアムでお客様のためだけにシェフが繰り広げるクッキングパフォーマンスとお料理をご堪能ください。メニューはフレンチコースと和食コースの二通りをご用意しております。
ニセコにお越しの際は是非、洗練された技術とクッキングパフォーマンスを見て・食べて・お楽しみください。
お客様のお好みにより、どうぞお選びください。
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(1) ディナー フレンチコース スタイル
全てのフレンチコースにはシェフお勧めの3種類のアミューズとそれに良く合うシャンパンをご用意させていただいております。また、メインのお料理の後にシェフが選んだその日一番食べ頃のチーズ、お勧めデザート、コーヒーも含まれてございます。
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シェフお勧め ミートコース
北海道産 新鮮魚貝のマリネと地元野菜のサラダ仕立て ヴィネグレットソース |
ニセコ特産野菜の温かいクリーミーポタージュ | サーロインステーキのグリル
エッセンスソース 地元野菜の香草オーブン焼き添え |宴 特製デザート|
ニセコ産天然酵母パン、コーヒー
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9,000 |
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シェフお勧め フィッシュコース
根室沖産タラバ蟹のリエットと野菜のシャルロット仕立て フレッシュバジルの香り|
フレッシュトマトのリゾット 香ばしく焼き上げた地養鶏のソテー添え|
北海道産サーモン , 白身魚 , 帆立貝 , 大海老のソテー f
地元野菜のスティーム添え | 宴 特製デザート| ニセコ産天然酵母パン、コーヒー
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9,000 |
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シェフお勧め フルコース
九州産天草鯛のカルパッチョ 葉野菜と根菜のサラダ仕立て | 自家製ポン酢ヴィネグレットソース | コンソメスープと地養卵のフランのフュージョン |地元天然鮮魚の西京味噌漬け焼き| 季節野菜の天麩羅添え|抹茶風味のミネラル海塩と共に |牛フィレ肉のグリル 山葵風味醤油ソース | 宴 特製デザート |
ニセコ産天然酵母パン、コーヒー
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12,000 |
(2) ディナー 和食コース スタイル
和食コースには食前酒と致しまして梅リキュールと高級シャンパンで作る梅サワーと前菜珍味三点盛りをご用意いたしております。お食事の最後には茶碗蒸しと、季節のフルーツをご用意しております。 |
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握り寿司コース
根室沖産タラバ蟹 自家製ポン酢とレモン添え | 握り寿司カウンターサービス鮪赤身・サーモン・貝帆立・南蛮海老・槍烏賊・白身・〆鯖・イクラ）|お味噌汁
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11,000
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北海道産和牛しゃぶしゃぶコース
お刺身盛り合わせ（鮪赤身・サーモン・貝帆立・南蛮海老・槍烏賊）|北海道産和牛ロース肉のしゃぶしゃぶ 自家製ぽん酢と自家製胡麻たれ |ご飯・お味噌汁
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10,000
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『居酒屋』メニュー パーティープラン
お刺身盛り合わせ | 根室沖産タラバ蟹 | 焼き鳥盛り合わせ|余市産豚ロース肉の生姜焼き| 真狩産豆腐の揚げ出し豆腐 | 手羽餃子 | ラーメンサラダ特製胡麻ソース |焼きおにぎりの山葵茶漬け|抹茶アイスクリーム 北海道産小豆添え | 季節のフルーツ
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9,000
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イタリア産プロシュートと葉野菜のミモザ風サラダ |本日のスープ | メイン
※以下の3点から1品お選びください
A ミックスピザ
B スパゲッティー ミートソース
C 白身魚と小海老のソテー 温野菜添え
バニラアイスクリーム チョコレートソース
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2,500
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(4) 朝食メニュー
朝食は素敵な１日を過ごす最も大切なもの。ニセコでの素晴らしい一日過ごす最初のイベントです。当店では２コースの朝食をご用意させていただいております。お客様のニーズに合う方をお選びください。
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イン・ハウス スタイル
北海道産フレッシュヨーグルト
季節野菜のサラダ
ニセコ産天然酵母パン・朝焼きクロワッサン
グラノーラシリアル
地養卵を使った卵料理 ※お選び下さい
（スクランブルエッグ・フライエッグ・オムレツ・ポーチエッグ）
小樽産こだわりのサイドミート ※お選びください
（低塩無添加ロースハム・北海道産豚肉のベーコン・低塩無添加ソーセージ）
果汁100％フレッシュジュース
北海道産 フレッシュ牛乳
コーヒー 紅茶
※ 和朝食もございます。お気軽にお尋ねください。
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3,000
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